Gesundheit
Kupfer ist ein wichtiger Bestandteil ausgewogener Ernährung. Die empfohlene, tägliche Dosis liegt bei 1 – 2 mg für Erwachsene und 0,5 – 1 mg für Kinder.
Es ist an unserer Knochenstärkung, der Bildung von roten und weißen Blutzellen, der Eisenaufnahme, dem Zucker - Metabolismus, den Herzfunktionen und der Entwicklung unseres Hirns beteiligt. Kupfer wirkt als Antioxidans, das die Körperzellen schützt.
Jeden Tag nehmen wir Kupfer von verschiedenen Quellen auf. Als natürliches Element kommt Kupfer in Getreideprodukten, Kartoffeln, Nüssen, Hülsenfrüchten, Schalentieren und inneren Organen wie in der Leber und in kleineren Mengen im Trinkwasser vor. Kupfer gehört zur gesunden und ausgewogenen Ernährung. Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) stellt eine zu geringe Kupferaufnahme ein größeres Risiko als eine zu große dar. Vor allem Kinder und ältere Leute sind dieser Gefahr ausgesetzt.