Helse
Kobber er nødvendig for å oppnå en ballansert diett. Anbefalt daglig behov er 1-2 mg for voksne, og 0.5-1 mg for barn. Det har innvirkning på skjelettets styrke, dannelsen av hvite og røde blodlegemer, jernabsorbering, kolesterol, sukkermetabolisme, hjertemuskelfunksjonen og hjerneutvikling. Kobber fungerer også som antioksidant som beskytter kroppens celler.
Vårt daglige inntak av kobber kommer fra flere kilder. Som et naturlig element finnes kobber i fullkornprodukter, poteter, nøtter, belgfrukter, skalldyr og i innmat slik som lever, og i mindre mengder i drikkevann. Kobber er del av en velbalansert og sunn diett. I følge WHO er utilstrekkelig kobberinntak farligere enn for mye kobber. Barn og eldre er særlig i faresonen.